samedi 26 janvier 2019

Furanne – Substance Neurotoxique et Cancérogène




Le furane représente un risque neurotoxique pour le système nerveux et 
constitue un composé potentiellement cancérigène

Le furanne dont le nom générique est polychlorodibenzofuranes (PCDF) est un groupe de 135 composés de structure et d’effets similaires à la dioxine et dont les sources de production sont identiques, fait partie des composés organiques persistants (POP)  un ensemble de composés chimiques qui résistent, à des degrés divers, à la dégradation photochimique, chimique et biochimique ; ce qui fait que sa durée de vie moyenne est élevée dans l'environnement.

Les dioxines et les furannes ont plusieurs caractéristiques communes : ils sont très toxiques, physiologiquement actifs à des doses extrêmement faibles ; ils sont persistants, c'est-à-dire qu'ils ne se dégradent pas facilement et peuvent durer des années dans l'environnement ; Ils sont bio-accumulables dans les tissus adipeux des organismes et se bio-amplifient, ce qui signifie qu'ils augmentent progressivement leur concentration tout au long de la chaîne alimentaire. En raison de leur persistance, ils peuvent parcourir de grandes distances, entraînés par les courants atmosphériques, marins ou d'eau douce, ainsi que par la migration à longue distance des organismes qui les ont bio-accumulés. Tel est le cas des baleines et des oiseaux.

Les furannes sont des produits chimiques industriels utilisés dans la fabrication d'autres produits chimiques, notamment le tétrahydrofurane, les résines, les laques et les produits agricoles. En 2004, des scientifiques de la FDA ont annoncé avoir trouvé des furannes dans une grande variété d’aliments, en particulier des aliments soumis à l’autoclave dans des conserves et des bocaux. Ils ont ensuite été identifiés dans certains aliments à faible teneur en eau, notamment les biscuits, les pommes de terre et les chips.

Le furanne est un composé toxique présent dans les aliments traités à la chaleur, tels que les conserves et les aliments pour bébés. Il est également présent dans les aliments transformés à haute température tels que les biscottes et les biscuits. En outre, il s'agit d'un composant normal du café en machine.

Les traitements thermiques de stérilisation, friture, rôtissage, cuisson au four, etc. atteignent des températures allant jusqu'à 220°C. L'utilisation de températures élevées, associée à d'autres facteurs externes à l'aliment, peut entraîner la formation de certains composés toxiques qui réduisent la valeur biologique et nuisent à leur sécurité. Ces produits chimiques s'appellent des polluants chimiques de la transformation. Les contaminants chimiques de la transformation sont des composés qui n'étaient pas présents dans les aliments frais et dont la genèse est directement liée au processus technologique et / ou culinaire appliqué.

Le furanne, comme l’acrylamide, fait partie du groupe des substances cancérigènes pouvant se former au cours du traitement thermique des aliments et des boissons, à la suite d’une réaction entre carbohydrates, acides gras insaturés et acide ascorbique ou dérivés, nominée réaction de Maillard.

Des études ont montré qu'il provoque le cancer chez les animaux. Le Centre international de recherche sur le cancer des Nations Unies l'a inclus comme cancérogène possible chez l'homme.

Bien que les risques associés aux niveaux actuels d’ingestion de furanne demeurent incertains, l'atténuation  effort visant à réduire l'impact  du furanne dans les aliments pourrait être considérée comme un défi pour la prévention de maladies telles que le cancer.

Chaque fois que les aliments sont cuits et frits, ces substances sont générées à la suite des températures élevées appliquées aux aliments. L'apport de ces cancérogènes potentiels varie en fonction des coutumes culinaires de chaque pays.

Une étude récente menée par le Département d'ingénierie en chimie et bioprocédés de l'Université catholique du Chili en mai 2014, a révélé qu'un groupe d'aliments, tels que des repas pour bébé ou des céréales, auraient le furanne.

Cette recherche est la première du genre et a conclu que de nombreux aliments transformés possèdent un tel composé toxique.

L'étude, développée entre 2012 et 2013, en collaboration avec des experts de l'Université technique du Danemark, a analysé 14 types d'aliments de toutes les marques disponibles sur le marché, parmi lesquels figurent la sauce tomate, le jus d'orange, conserves de pêche, confiture d’abricot, frites, crackers, pain grillé, céréales pour le petit-déjeuner et viande frite.

Ensuite, un recoupement des données a été effectué en tenant compte de l'âge des consommateurs, de la quantité de furanne présente dans ces aliments et du total de ce que ces personnes consomment, ainsi que du poids corporel des personnes ayant fait l'objet de l'enquête.

Il a été constaté que les aliments qui contiennent la toxine sont : les repas classiques fournis aux bébés, les sauces tomates, les céréales, les crackers, le café américain ou en machine, le pain grillé, les fruits en conserve et les chips emballées.

La tranche de la population à risque élevé se situe dans la période scolaire, car ce sont eux qui consomment les traditionnelles chips. Le danger affecte également les plus petits avec des repas ou des mélanges de viande, de poulet et de légumes. L'avertissement n'est pas étranger aux adultes qui consomment le plus souvent des céréales ou des crackers.

Les auteurs de l’étude adressent des recommandations à la population et aux grandes industries qui fabriquent ce type d’aliments, afin de réduire leur consommation au plus vite. La technologie et les matières premières doivent être mises en œuvre dès que possible, ce qui ne signifie pas un changement de qualité.

Les capsules de café contiennent plus de furane


Selon une étude réalisée par des chercheurs de l'Université de Barcelone, publiée dans la revue Food Chemistry en 2011, le café préparé dans les machines à expresso et, surtout, celui en capsules, contient plus de furanne que celui des cafetières traditionnelles, bien que toujours dans des limites de sécurité pour la santé.

Les scientifiques ont évalué la présence de furanne dans le café par une méthode analytique automatisée. La cause de ces niveaux plus élevés peut être attribuée au fait que les capsules hermétiques empêchent la perte de furanne  très volatile , car les machines à café où le café est préparé appliquent une pression supérieure d’eau chaude, ce qui favorise l’extraction du composé vers la boisson.

Au contraire, plus le café est exposé longtemps dans les tasses ou les pots, plus le furanne s'évapore.

Les concentrations de ces substances se situent dans les limites considérées comme "sûres" pour la santé. Pour que l'apport en furanne atteigne les valeurs maximales acceptables, une personne doit prendre au moins 20 capsules de café ou 30 cafés expresso par jour, ou 200 cafés solubles.

Lorsque des températures basses et des temps élevés sont utilisés dans la torréfaction du café (140° C et 20 minutes), les concentrations de furanne sont plus basses que dans les conditions de torréfaction habituelles (200-220° C et 10-15 minutes).


Conseils de l'Organisation mondiale de la santé 


* Éviter que les aliments soient trop grillés.
* Préparer les aliments en gros morceaux épais.
* Préférer le café naturel au lieu de torréfié.
* Choisir l’option de faire bouillir les aliments autant que possible.


Les acrylamides et les furannes sont des agents cancérigènes potentiels chez l'homme, qui se retrouvent dans les aliments à la suite de la cuisson ou du traitement thermique. Ces deux composés sont apparus dans le monde entier comme des contaminants importants dans les aliments au cours des dernières années et des recherches sont en cours dans différents domaines, tels que la toxicologie, l'exposition, la formation et les mesures d'atténuation.

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mardi 15 janvier 2019

Le Rôle du Cerveau et du Microbiote dans les Maladies Auto-immunes






Selon les dernières données de l'Organisation mondiale de la santé, plus de 80 maladies auto-immunes sont connues et affectent entre 3 et 7% de la population occidentale.

Dans cette large proportion, ces troubles touchent de manière disproportionnée les femmes, qui représentent près de 80% des cas. Elles les affectent souvent à un âge fertile et deviennent donc une complication pour la grossesse. Les raisons de cette situation inégalitaire ne sont toujours pas très bien comprises par les médecins.

Le système immunitaire est un réseau complexe de cellules et de composants cellulaires, appelés molécules, qui travaillent normalement pour défendre l'organisme et éliminer les infections causées par des bactéries, des virus et d'autres microorganismes envahisseurs.

Le mot "auto" vient du grec et signifie soi-même. Chez une personne atteinte d'une maladie auto-immune, son système immunitaire attaque par erreur les cellules, les tissus et les organes de son propre organisme.

Cela se produit lorsque le système immunitaire fonctionne mal et que le corps ne fait pas la distinction entre le sien et le corps étranger, modifie donc son bon fonctionnement et peut mettre la vie en danger.

Le système immunitaire produit un type de cellule qui sécrète des auto-anticorps pouvant se lier aux cellules et aux tissus du corps. Chez les personnes ayant un système immunitaire en bonne santé, plusieurs mécanismes contrôlent ces cellules et les expulsent du corps. Cependant, le processus peut ne pas fonctionner correctement. Lorsque cela se produit, ces cellules prolifèrent, produisant trop d'auto-anticorps, ce qui entraîne une maladie auto-immune.

Ces auto-anticorps peuvent endommager les articulations, le système digestif, le cœur, les poumons, les reins, les nerfs, les follicules pileux, le tissu conjonctif de la peau et les vaisseaux sanguins. Bien que chaque trouble soit différent, ils partagent souvent des symptômes tels que fatigue, vertiges et fièvre basse. L'inflammation est une caractéristique de chacun d'entre eux, à la fois sur le lieu de la maladie, dans les articulations et dans le sang.

Parmi les maladies auto-immunes les plus courantes, on trouve la polyarthrite rhumatoïde, qui s'attaque à la muqueuse des articulations ; le diabète de type 1, qui détruit les cellules nécessaires au contrôle du sucre dans le sang ; et la sclérose en plaques, qui endommage la muqueuse nerveuse. Sont aussi présents la maladie de Crohn, qui attaque le tractus gastro-intestinal ; la sclérodermie, qui provoque la croissance anormale du tissu conjonctif de la peau et des vaisseaux sanguins ; le psoriasis, dans lequel de nouvelles cellules cutanées sont endommagées ; la maladie d’Hashimoto, qui affecte la glande thyroïde ; et le lupus érythémateux systémique, pouvant endommager les articulations, la peau, le cœur, les poumons et les reins.

Les maladies auto-immunes restent un mystère pour la science. Jusqu'à présent, leurs symptômes et leur développement sont connus, mais ce qui les produit est inconnu et la plupart d'entre elles peuvent être traitées, mais non guéries. Il existe des hypothèses à ce sujet, mais aucune d’elles n’est pleinement prouvée. Ce que l’on sait, c’est que l'esprit joue un rôle important dans ces pathologies.

Ce qui est curieux à propos des maladies auto-immunes, c’est qu’elles sont le résultat d’une attaque corporelle contre le corps-même. L'organisme se comporte comme si ses propres antigènes étaient des virus envahissants et les attaque. En d'autres termes, le système de reconnaissance du propre et de l'étranger échoue. Cela se produit chez des personnes en parfaite santé et la médecine ne sait toujours pas pourquoi.

Les interactions entre la génétique et les premières expériences de la vie façonnent littéralement les circuits du cerveau en développement, fortement influencé par l’harmonisation ou non de ceux-ci, entre l’adulte et l’enfant, en particulier dans les premières années de la vie. Les ajustements physiologiques et psychologiques à court terme auxquels nous avons recours pour survivre dans cette première étape ont des conséquences à long terme sur l'apprentissage, le comportement, la santé et la longévité.

Les interactions entre le cerveau et le corps déterminent également que des circonstances et des expériences défavorables au cours de la petite enfance  même dans l'utérus  ont non seulement des effets psychologiques à long terme, mais peuvent également être des promoteurs de la maladie. De nombreuses études montrent que la souffrance des premières années de la vie potentialise de nombreuses maladies, qu’elles soient psychiques, telles que la dépression, la psychose ou l’addiction, aux troubles auto-immuns et au cancer.

Les maladies auto-immunes affectent davantage les femmes


Les femmes ont tendance à avoir une réponse immunitaire plus forte que les hommes aux infections et aux vaccins car elles produisent des taux plus élevés d’anticorps. Dans le cas de maladies auto-immunes, ce trait semble contre-productif. "Une immunité solide chez les femmes peut être bénéfique sur le plan évolutif, mais une immunité excessive peut être mauvaise si elle est dirigée contre elles-mêmes", a déclaré Rhonda Voskuhl, professeure de neurologie à l'Université de Californie à Los Angeles, qui étudie la sclérose en plaques.

Les scientifiques pensent également que les hormones sexuelles peuvent jouer un rôle important, car de nombreux troubles auto-immuns surviennent chez les femmes peu après la puberté. Certaines études indiquent en effet que les hormones féminines  œstrogène et prolactine  stimulent la croissance des cellules produisant des anticorps. D'autre part, la communauté scientifique estime également que les chromosomes sexuels, en particulier le chromosome X, peuvent influer sur la propension.

Les symptômes de certaines maladies auto-immunes, telles que le lupus, s'aggravent souvent pendant la grossesse, alors que dans d'autres, telles que la polyarthrite rhumatoïde, ils peuvent s'améliorer. Il n'est pas rare que les femmes aient leur premier épisode de lupus pendant la grossesse. Il se serait probablement développé de toute façon, mais cela a tendance à se produire pendant la grossesse.

La relation entre les maladies auto-immunes et la ménopause est encore plus étroite. Il existe une certaine incidence de femmes qui contractent une maladie auto-immune après la ménopause, ce qui indique qu'il ne s'agit pas d'hormones.

Les maladies auto-immunes et les mécanismes psychosomatiques

La science souligne que les maladies auto-immunes résultent de multiples facteurs, parmi lesquels la génétique joue un rôle important. Cependant, jusqu'à présent, il n'y a aucune preuve concluante qu'il en soit ainsi. D'autre part, il a été prouvé que l'esprit joue un rôle déterminant dans de telles pathologies, en particulier dans l'expérience subjective qui produit la maladie.

Actuellement, les maladies auto-immunes sont traitées par la plupart des professionnels comme des maladies psychosomatiques. Cela signifie que ce sont des maux qui proviennent de l'esprit et prennent forme à travers le corps.

Il existe différentes approches à cet égard. Certains soutiennent que c'est une incapacité essentielle de verbaliser ses émotions. D'autres indiquent qu'il s'agit d'une réponse défensive contre la désintégration émotionnelle. Il s’agit également d’un “délire corporel” dont l’antécédent est la dépression ou d’une réponse à un conflit insoluble.

Quel que soit l'approche, la vérité est que le point commun est la vérification de l’existence de réalités dans l’esprit des gens et du fait qu’elles trouvent un moyen de se manifester par le biais de la maladie dans le corps.

Les maladies auto-immunes sont insidieuses et nuisent considérablement à la qualité de la vie. Elles sont généralement douloureuses, difficiles à assimiler et sans espoir. Le pire, c’est que ceux qui en souffrent se tournent vers le médecin pour obtenir des réponses et, en général, ne trouvent que silence et palliatifs, pas toujours efficaces, pour soulager leurs souffrances. Cependant, il est de plus en plus clair que la santé et le bien-être sont des concepts intégraux, dans lesquels le plan physique ainsi que le plan mental ont autant d'importance.

La sortie pour une personne atteinte d'une maladie auto-immune est précisément de ne plus croire que c'est une pilule, une vitamine ou un médecin miraculeux qui permettra de rétablir leur santé. Ce n'est pas qu’elle ne devrait pas avoir recours à ces solutions, mais que dans son traitement de base, il devrait y avoir l'intervention d'un professionnel de la santé mentale.

Toutes les maladies comportent une composante émotionnelle et mentale, mais dans les maladies auto-immunes, ce facteur est absolument décisif. La résistance à traiter la maladie comme un sujet de la psyché est certainement la raison fondamentale pour laquelle elles ne trouvent pas de soulagement pour leurs souffrances physiques.

Une résistance qui découle de l'idée erronée qu'une personne souffrant d'une maladie à base mentale est parce qu'elle n'est pas assez forte et repose sur une idée encore plus fausse : cette douleur est une invention du patient. 

L'influence des émotions sur les maladies auto-immunes

Les maladies auto-immunes mettent en place un mécanisme d'autodestruction. C'est le corps lui-même qui cesse de reconnaître les antigènes qui lui appartiennent et commence à s'auto-attaquer, comme si ce qu'il transportait à l'intérieur était menaçant ou dangereux.

L'esprit est tellement important dans ces processus qu'une nouvelle discipline est même apparue pour traiter ces maux, connue sous le nom de psycho-neuro-immunologie. Ainsi, la vérité est que les maladies auto-immunes sont non seulement chroniques, mais aussi elles sont incapacitantes et peuvent conduire une personne à la mort.

Les études réalisées suggèrent que les personnes atteintes de ce type de maladie présentent généralement un niveau de dépression élevé, mais cela n’est pas toujours évident. Dit autrement, il est possible qu'il s'agisse même de quelqu'un souriant et vital, mais dans le fond il porte une grande insatisfaction que, en général, ni lui-même reconnaît.

Une autre caractéristique fréquente est une certaine incapacité à reconnaître ses émotions. Soit par une intellectualisation excessive ou une rationalisation des situations, soit parce qu’il s’agit de personnes qui veulent tout contrôler et qui ressentent les affections comme une menace pour leur autonomie.

La psycho-neuro-immunologie


C'est une branche de la science qui étudie les interrelations complexes entre le système nerveux central  qui contrôle les processus biologiques et psychiques  et le système immunitaire. Elle est basée sur l'étude des mécanismes d'interaction entre le cerveau et le corps, c'est-à-dire entre les différents systèmes physiologiques responsables de l'homéostasie : le système nerveux, le système immunitaire et le système endocrinien.

Dans les parois de l'intestin grêle, il existe de vastes réseaux de neurones, le système nerveux entérique. Ce système entérique n'est pas seulement formé par les neurones qui recouvrent la muqueuse intestinale, mais principalement par les cellules gliales. Ces neurones sont également capables de synthétiser des hormones, des neurotransmetteurs et d'autres produits chimiques.

Dans des conditions normales, à l'exception des benzodiazépines endogènes  endorphines et enképhalines , il n'y a aucune preuve scientifique que ces neurotransmetteurs traversent la barrière hémato-encéphalique. Ils ne devraient donc causer aucun effet au niveau du système nerveux central. Cependant, des modifications de la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique, comme dans les cas de stress chronique, de maladies inflammatoires cérébrales ou systémiques entraînant une augmentation des cytokines, ou une forme de transport ou un mécanisme physico-chimique non encore trouvé, leur permettraient de passer à travers, influençant ainsi les fonctions du système nerveux central.

Indépendamment des communications probables établies par les neurotransmetteurs synthétisés dans l'intestin, les informations sensorielles du système digestif atteignent les noyaux neuro-végétatifs du tronc cérébral, d'ici au thalamus  centre intégrateur de toutes les informations sensibles  et enfin au cortex sensible. Le thalamus est à son tour interconnecté avec les structures du système limbique  origine des réponses émotionnelles  et également avec l'hypothalamus  siège des instincts de survie primaires régulés par les systèmes neuro-végétatif et neuro-hormonal (neuro-axe hypothalamus-hypophysaire) . Ces centres supérieurs exercent une inhibition descendante ou facilitent la modulation des fonctions digestives et des réflexes (vomissements, défécation, etc).

Le système nerveux central et le système nerveux entérique lui-même peuvent provoquer une sensibilisation du système nerveux entérique, provoquant des déséquilibres au niveau des taux de neurotransmetteurs, ce qui facilite l'apparition de dysfonctionnements gastro-intestinaux, de pathologies inflammatoires intestinales, d'intolérances alimentaires, de maladies auto-immunes. Les leucocytes possèdent des récepteurs pour presque tous les neurotransmetteurs, en particulier pour la sérotonine et la dopamine.

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Les scientifiques découvrent un nouveau lien entre le cerveau et le système immunitaire

Une équipe de chercheurs de l'école de médecine de l'Université de Virginie (UVA), dans le cadre d'une étude publiée dans la revue Nature en juin 2015, a fait une découverte qui, selon eux, pourrait changer les manuels scolaires : ils ont déterminé que le cerveau est directement relié au système immunitaire par des vaisseaux lymphatiques dont on ignorait jusqu'à présent l'existence.

Le fait que ces vaisseaux n’aient pas été détectés à ce jour, malgré le fait que le système lymphatique  qui contribue principalement à la formation et à l’activation du système immunitaire  ait été minutieusement cartographié dans l’ensemble du corps, est déjà surprenant. Oui, mais la véritable importance de la découverte réside dans les effets qu'elle pourrait avoir sur l'étude et le traitement de maladies neurologiques telles que l'autisme, la maladie d'Alzheimer ou la sclérose en plaques.

Le cerveau est comme n'importe quel autre tissu connecté au système immunitaire, dans ce cas par les vaisseaux lymphatiques méningés. Les méninges sont les membranes qui tapissent le cerveau. On pense que pour chaque maladie neurologique à composante immunitaire, ces vaisseaux peuvent jouer un rôle important.

Cette découverte a été rendue possible grâce au travail d'Antoine Louveau, un post-doctorant du laboratoire Kipnis, qui a inventé une méthode ingénieuse pour visualiser les méninges du cerveau d'une souris sans les détruire. Cela a permis de détecter les vaisseaux au microscope. Les vaisseaux lymphatiques sont décrits dans les tissus du cadavre d'une souris. Les vaisseaux lymphatiques complètent les vaisseaux sanguins du corps, transportant les cellules immunitaires dans tout le corps par le sang.

Carte du système lymphatique: ancienne (à gauche)
et mise à jour (à droite) pour refléter la découverte

Ces vaisseaux lymphatiques cérébraux ont pu rester cachés tout ce temps car ils étaient bien cachés, car ils suivent un vaisseau sanguin principal jusqu'aux seins, une zone difficile à enregistrer en images.

Le microbiome intestinal est séparé de la circulation sanguine par la muqueuse de l'intestin et du cerveau par la barrière hémato-encéphalique. Mais au cours des vingt dernières années, l’idée que le cerveau jouit d’une immunité privilégiée a été progressivement démantelée. Des études ont montré que le cerveau interagissait avec le système immunitaire périphérique, même de manière unique. Les cellules immunitaires, en quelque sorte, circulent dans le cerveau et les antigènes normalement produits par une réponse immunitaire vont du cerveau aux ganglions lymphatiques.

La présence inattendue de ces vaisseaux lymphatiques soulève un grand nombre de questions auxquelles il faut maintenant répondre, à la fois sur le fonctionnement du cerveau et sur les maladies qui l’affectent. Par exemple, dans le cas de la maladie d'Alzheimer, il y a une accumulation de grandes portions de protéines dans le cerveau. On croit que celles-ci peuvent s'accumuler parce qu'elles ne sont pas efficacement éliminées par les vaisseaux trouvés.

Ces conduits variant également avec l'âge, le rôle qu'ils jouent dans le vieillissement constitue un autre moyen d'explorer. En outre, d’autres maladies neurologiques, de l’autisme à la sclérose en plaques, doivent maintenant être reconsidérées, à la lumière de la présence de quelque chose qui, selon la science, n’existait pas.


Les maladies auto-immunes augmentent avec le stress chronique

Des chercheurs de l'Université Ben Gurion, dans une étude publiée dans le European Journal of Immunology en mars 2014, ont montré le lien qui existe entre le stress chronique et les maladies causées par le système immunitaire.

La recherche a été menée chez des souris soumises à des situations de stress élevé. Compte tenu de cette situation, les souris ont libéré des taux de gluco-corticoïdes supérieurs à la normale, ce qui a entraîné un dysfonctionnement du système immunitaire. L'étude a également révélé que ce processus se produit plus fréquemment chez les femmes que chez les hommes, ce qui expliquerait, selon les scientifiques, le grand nombre de femmes atteintes de maladies auto-immunes.

Le stress chronique, ainsi que d'autres facteurs tels que la génétique et l'environnement, peuvent nuire au fonctionnement du système immunitaire, ce qui est important car il régule sa défense et l'empêche d'être attaqué. Ce mécanisme part du cerveau, de l'hypothalamus. Les corticostéroïdes sont généralement utilisés dans le traitement des maladies auto-immunes, mais cette étude a montré que, dans les situations de stress, non seulement ils ne permettent pas de les guérir, mais ils les renforcent également.


Une étude révèle de nouveaux liens entre le microbiote intestinal et les maladies auto-immunes

Une recherche du CSIC (Conseil supérieur des recherches scientifiques) d’Espagne, dans le cadre d’une étude publié dans le journal mBIO en octobre 2014, a décrypté le profil du microbiote intestinal chez les patients atteints de LES (lupus érythémateux systémique).

Le lupus érythémateux systémique (LES) est une maladie auto-immune chronique qui amène le système immunitaire à attaquer par erreur les tissus sains du corps. Il peut affecter la peau, les articulations, les reins, le cerveau ou d'autres organes.

Les résultats montrent un déséquilibre dans le rapport entre les deux groupes de microorganismes les plus abondants dans l'intestin humain  les bactéroïdes et les Firmicutes , en faveur du premier, alors que la charge bactérienne et la diversité étaient similaires entre les patients et le groupe témoin.

Pour cette étude, les chercheurs ont comparé un groupe de 20 patients atteints de LES dans une région géographique spécifique (Asturies) avec un groupe similaire de personnes en bonne santé, en tenant compte de facteurs tels que l'âge, le sexe, les médicaments et les antécédents médicaux. Le groupe avec LES comprenait des personnes présentant une grande variété de symptômes, ce qui a permis d'établir une série de corrélations entre le profil microbien et la pathologie.

Les chercheurs indiquent de plus en plus que le microbiote pourrait avoir un impact sur les symptômes et la progression de certaines maladies auto-immunes. Cependant, comment et pourquoi de l'influence de cette communauté microbienne sur le LES reste incertaine.

Il est connu, par exemple, que le profil microbien intestinal pourrait être modulé par le biais de schémas alimentaires comme des interventions diététiques visant à favoriser l'augmentation des populations microbiennes ayant une incidence sur la symptomatologie du LES.


Des chercheurs trouvent comment réduire l'intensité de la réponse immunitaire pour traiter les maladies auto-immunes

Une étude réalisée par des chercheurs du Salk Institute of Biological Studies à La Jolla (USA), publiée dans le magazine Neuron en janvier 2017, montre que pour mettre fin à la destruction du système immunitaire, il serait nécessaire d'inhiber une enzyme appelée "escramblase 1 des phospholipides” (PLSCR1).

En général, le système immunitaire reconnaît et agit rapidement contre une menace potentielle telle que les cellules infectées par un virus. Cependant, en agissant sur PLSCR1, les chercheurs ont été en mesure de protéger les cellules infectées des attaques immunitaires et d'augmenter l'expression d'un virus génétiquement modifié jusqu'à six mois, créant ainsi un potentiel de traitement à long terme plus durable.

Des virus guérisseurs
Tous les virus ne sont pas "mauvais". Par exemple, certains virus peuvent être utilisés par des chercheurs avec un objectif thérapeutique, tels que la correction des déficiences du matériel génétique des cellules ou la destruction des cellules cancéreuses.

Après des millions d'années d'évolution, les virus se sont spécialisés à pénétrer les cellules et à utiliser leurs mécanismes moléculaires à leur avantage. Un aspect dont les scientifiques tirent parti ces dernières années pour manipuler ces virus et les utiliser comme vecteurs pour transporter du matériel aux cellules, qu’il s’agisse d’un gène  qui sera inséré dans l’ADN cellulaire  ou d’un médicament. Mais thérapeutiques ou non, ce sont toujours des virus, ils seront donc également suivis et attaqués par le système immunitaire.

Afin d'empêcher les cellules immunitaires de s'attaquer à ces virus “guérisseurs” et de tirer parti de leurs avantages, les auteurs ont axé leurs recherches sur la réponse immunitaire du cerveau. Et pour ce faire, ils ont injecté un adénovirus génétiquement modifié dans le cerveau d'un modèle animal  des souris  afin d'observer les signaux émis par les cellules infectées et les cellules immunitaires et d'analyser les protéines produites en réponse à l'infection.

Une fois infectée, la cellule émet des signaux de détresse, en cas d'exposition dans sa membrane externe d'un lipide appelé “phosphatidylsérine” qui attire les cellules immunitaires du cerveau  la microglie . La microglie évalue s’il faut isoler la cellule infectée  ce qui présente un risque d’extension de l’infection aux cellules environnantes  ou la détruire  ce qui peut poser problème étant donné que la fonction de cette cellule cérébrale peut être très importante, et une fois éliminée, elle ne régénère pas.

Ainsi, et afin de connaître les détails de cette décision de la microglie, les auteurs ont modifié les niveaux des protéines impliquées dans la communication  ou "signalisation"  intra et extra-cellulaire.

Les résultats ont montré que la réduction des niveaux de PLSCR1 entraînait une grande variété de changements dans la réponse immunitaire : les microglies étaient maintenues à une distance prudente, mais sans intervention, et la production de cytokines  protéines favorisant l'inflammation  était réduite, tout en convoquant plus de cellules immunitaires à combattre.

La PLSCR1 agit en transportant la phosphatidylsérine à l'extérieur de la membrane cellulaire, activant le signal de détresse.

Les infections. Les résultats ont également montré que les effets protecteurs de l'inhibition de PLSCR1 étaient maintenus pendant six mois, la période maximale atteinte jusqu'à présent avec toute manipulation des protéines impliquées dans la réponse immunitaire. Un aspect qui est très important étant donné que PLSCR1 n'est pas exclusif au cerveau, mais se retrouve dans tout le corps. A tel point que les auteurs pensent que, au-delà de la facilitation du transport des traitements par les virus, les résultats pourraient être appliqués à d'autres troubles inflammatoires.  comme les infections  et même aux maladies auto-immunes et pathologies neurodégénératives  en cas d'Alzheimer .

Il suffit d’imaginer la possibilité de développer un médicament inhibiteur que le patient pourrait prendre pour réduire l’excès d’inflammation, ce qui aurait un effet bénéfique considérable sur un grand nombre de maladies.

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Influence de l'alimentation et de la nutrition sur les maladies auto-immunes

Les problèmes auto-immuns ont une forte prédisposition génétique, mais les déclencheurs peuvent être un excès de soleil, des infections, des médicaments ou d’autres conditions  telles que la grossesse  qui stressent le corps.

De plus en plus de preuves indiquent que l’alimentation joue un rôle dans la prévention, le retardement ou l’inversion des maladies auto-immunes déterminées génétiquement.

L’intestin étant un site important de nombreuses interactions complexes contrôlant l’immunité, il s’agit de la plus grande interface entre un individu et son environnement et offre donc la plus grande exposition possible à la construction de micro-organismes immuns et à toxines et allergènes. Nous sommes ce que nous mangeons. Cela suggère un rôle important des probiotiques et des prébiotiques dans l'auto-immunité.

Les régimes maternels pendant la grossesse et l’allaitement ont également une influence sur les processus auto-immuns. L'allaitement apparaît comme un facteur potentiellement protecteur pour la prévention des allergies et de la maladie cœliaque.

Au cours des dernières années, il a été démontré le rôle important des facteurs spécifiques du régime alimentaire, tels que la vitamine D, la vitamine A, le sélénium, le zinc, les acides gras oméga-2, les probiotiques, la glutamine (un acide aminé) et les flavonoïdes (substances chimiques de produits végétaux qui protègent contre les maladies) dans les maladies auto-immunes. La carence en vitamine D a été associée à une auto-immunité accrue et à une susceptibilité accrue aux infections. Les associations entre la vitamine D et les maladies auto-immunes ont été confirmées dans la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde.

Des études récentes indiquent également que la vitamine A est un immune-régulateur puissant et peut jouer un rôle dans la prévention de l'inflammation intestinale et de l'auto-immunité. La modification du régime a montré son plus grand effet bénéfique quand il commence avant ou juste après le début de la maladie. Un apport alimentaire optimal mais équilibré maintient une croissance saine et une vie sans maladie.

Carences nutritionnelles liées aux maladies auto-immunes


Si nous souffrons de carences en éléments nutritifs essentiels, notre système immunitaire risque de s'épuiser, d'attaquer les propres tissus de l'organisme et de conduire à l'auto-immunité.

Vitamine D. Régule et prévient l'auto-immunité en stimulant les lymphocytes T régulateurs, responsables de la différenciation entre les envahisseurs dangereux et les "propres" cellules. Lorsque la vitamine D favorise la promotion de ces cellules, elle enseigne au système immunitaire à ne pas s’attaquer. La vitamine D renforce également la capacité de lutter contre les infections virales et bactériennes pouvant déclencher ou aggraver des affections auto-immunes.

Oméga 3. Des études ont montré que les huiles oméga-3 améliorent l'activation des cellules B et sélectionnent la production d'anticorps, ce qui peut réduire la réponse inflammatoire et aider le système immunitaire à combattre les agents pathogènes.

Vitamines B. Les vitamines B ne fournissent pas seulement de l'énergie à nos cellules. Elles contrôlent également la fonction immunitaire, les hormones, l'humeur, le sommeil, les nerfs, la circulation et la digestion. La vitamine B12, par exemple, est compatible avec la production de globules blancs, composants essentiels du système immunitaire.

Sélénium. Le sélénium est peut-être un minéral peu connu, mais des études montrent qu’il est essentiel pour réguler une réponse immunitaire excessive et une inflammation chronique dans les maladies auto-immunes. C'est également un nutriment essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde. Des études ont montré que l'augmentation du sélénium chez les patients atteints de thyroïde auto-immune diminue les anticorps de la thyroïde.

Zinc. Le zinc affecte de nombreux aspects du système immunitaire, de la barrière cutanée à la régulation des gènes au sein des lymphocytes (un type de globule blanc). En fait, le zinc est essentiel à la production de globules blancs et des études ont montré que les personnes présentant une carence en zinc sont plus sensibles aux agents pathogènes.

Magnésium. Le magnésium, qui est important non seulement pour la fonction immunitaire mais également pour la santé cardiaque, est un minéral que la plupart des gens ont chroniquement faible en raison de leur stress élevé et de leur régime alimentaire riche en sucre (le sucre réduit les niveaux de magnésium). Il a été démontré qu'une carence en magnésium entraîne une augmentation de la production de cytokines pro-inflammatoires, ce qui augmente le niveau global d'inflammation et contribue à l'auto-immunité.

L’importance de maintenir un environnement intestinal dans des conditions de santé optimales est incontestable, car c’est là que réside ce système nerveux entérique et où toutes les vitamines, acides aminés, acides gras essentiels, etc. viennent d’être fabriqués, nécessaires à la synthèse des hormones, neurotransmetteurs, enzymes, etc. essentiels pour une fonction physique et mentale correcte.

Plus d’études scientifiques, dans le domaine de la psycho-neuro-immunologie, sont nécessaires concernant les relations entre ces deux cerveaux, le rôle joué par la microflore intestinale, la synthèse de neurotransmetteurs par ce système nerveux entérique et la possibilité de traverser la barrière hématoencéphalique en tenant compte de certaines circonstances physiques et chimiques de la même barrière hémato-encéphalique ou même de neurotransmetteurs.

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