Le danger des métaux lourds et le lien avec les maladies
contemporaines.
Allergies, fibromyalgie, fatigue chronique, problèmes endocriniens, troubles psychologiques.
Allergies, fibromyalgie, fatigue chronique, problèmes endocriniens, troubles psychologiques.
Notre milieu terrestre se compose de
94 éléments naturels. D’un point de vue chimique, 71 éléments sont des métaux;
parmi eux, une soixantaine sont considérés comme métaux lourds.
Les métaux lourds sont des composants
indispensables de notre Terre et de tout ce qui s’y est développé. Ils sont
présents partout et dans tout. Mais les concentrations peuvent varier
considérablement.
Dans l’environnement où nous vivons,
cela peut aller de quelques pour-cent (des dizaines de grammes par kilo, par exemple
le fer) à une fraction de picogramme par kilo (platine, iridium). Certains sont
essentiels au bon fonctionnement de notre organisme tandis que d’autres n’ont
aucune fonction biologique. Mais en excès, tous peuvent présenter des risques
pour la santé.
On appelle métaux lourds les éléments
métalliques naturels dont la masse volumique est supérieure à 5 g/cm3. Leur
réactivité et leur toxicité ne dépendent pas seulement de leur concentration.
Leur capacité à s’accumuler ou à se transformer dans les organismes vivants et
leurs propriétés écotoxicologiques ou toxicologiques dépendent de la forme
chimique sous laquelle ils sont présents dans notre environnement.
Comme la radioactivité, on ne les
voit pas, on ne les sent pas, on ne détecte leur présence que dans les
laboratoires d'analyse.
Contamination de l’environnement par les métaux lourds
Par l’intermédiaire de l’air, des déchets ménagers et industriels, des déjections animales et des engrais, notre environnement s’est trouvé enrichi d’une série de métaux lourds qui ne possèdent plus leur stabilité originelle.
Présents naturellement dans notre environnement et utilisés industriellement, les métaux lourds sont émis dans l’air sous forme de très fines particules et finissent par retomber sur le sol contaminant ainsi les animaux et les végétaux. La plupart se retrouvent dans notre alimentation.
Ils ont envahi, la terre, le ciel, la
mer, et ils s'accumulent dangereusement dans les organismes de tous les êtres
vivants. Aujourd'hui, les métaux lourds représentent une sérieuse menace pour
l'équilibre de la nature et la survie de nombreuses espèces vivantes.
Nous ne pouvons pas garder notre
système propre et sans polluants toxiques, car la seule chose qui nous sépare
de notre environnement toxique, c’est des membranes semi-perméables: la peau et
les muqueuses. Pour maintenir notre organisme relativement propre, cela
nécessite qu’un certain nombre de systèmes corporels vont travailler des heures
supplémentaires contre la pression osmotique des toxines entrantes. Quand la
toxicité de notre environnement augmente, la pression osmotique augmente aussi
et pousse les poisons dans notre corps. Les substances toxiques ne viennent
presque jamais seules. Elles sont associés et agissent en synergie.
Principales sources et effets des métaux lourds
L'aluminium
Sources
* Feuille d'aluminium, filtres de
cigarette, fumée du tabac, additifs de couleur, pesticides.
* Aliments pour animaux, levure,
bière, farine blanchie, produits laitiers, vanille en poudre, sel.
* Antiacides, aspirine, médicaments, spray
nasal, amalgames dentaires.
* Gaz d'échappement automobile, matériaux
de construction, isolation du câblage.
* Cannettes, céramique, ustensiles de
cuisine.
* Cosmétiques, déodorants, dentifrice.
* Pollution, eau du robinet, eau
traitée.
Effets
* Maladie d'Alzheimer, maladie de
Parkinson, démence, pertes de mémoire.
* Anémie, rhumes, colite, constipation,
maux de tête, brûlures d'estomac.
* Perte d'appétit, perte d'énergie.
* Problèmes de comportement, hyperactivité,
difficultés d'apprentissage.
* Inhibition des systèmes
enzymatiques, dysfonctionnement rénal, réduction de l’immunité, dysfonctionnement
du foie, troubles neuromusculaires, ostéoporose faiblesse et douleurs
musculaires, problèmes de peau.
Le mercure
Sources
* Déchets industriels, les eaux usées.
* Insecticides, pesticides.
* Peintures, cires pour le sol, tannage
du cuir, feutres.
* Produits de la mer (en particulier
le thon et l'espadon), céréales.
* Grèmes pour le blanchiment de la
peau, cosmétiques, tatouages.
* Filtres à air conditionné, fabrication
des piles, thermomètres cassés.
* Combustion des journaux et des
matériaux de construction.
* Amalgames dentaires, solution pour
lentilles de contact, laxatifs.
Effets
* Dysfonctionnement des surrénales, malformations
congénitales, lésions cérébrales, paralysie cérébrale, perte de mémoire, schizophrénie,
tremblements (paupières, lèvres, langue, doigts, extrémités.
* Allergies, alopécies, anorexie, éruptions
cutanées.
* Cataractes, perte d'audition, hypothyroïdie.
* Dépression, troubles émotionnels, hyperactivité.
L'arsenic
Sources
* Combustion de l'arséniate dans le traitement
des matériaux de construction, combustion du charbon.
* Pesticides, spray contre les
insectes.
* Fruits de mer dans les eaux
côtières, en particulier les moules, les huîtres et les crevettes.
Effets
* Douleur abdominale, vomissements, maux
de tête, somnolence, convulsions.
* anémie chronique, dermatites, anorexie.
* Sensation de brûlure dans la bouche,
odeur d’ail pour l'haleine, hyper-pigmentation des ongles et de la peau, perte
de cheveux.
* Augmentation du risque de cancer
foie / poumon / peau.
* Infections des voies respiratoires.
Le beryllum
Sources
* Combustion du charbon.
* Produits ménagers.
* Poussières industrielles.
Effets
* Perturbation du métabolisme du
calcium et de la vitamine D, épuisement du magnésium.
* Cancer du poumon, infection
pulmonaire.
* Rachitisme.
* Dysfonctionnement des organes
vitaux.
Le cadmium
Source
* Contaminants dans l'air industriel,
piles.
* Fumée de cigarette, marijuana.
* Céramique, alliages de cuivre, alliages
dentaires.
* Eaux usées, l'eau potable.
* Fongicides, pesticides.
* Incinération de pneus / caoutchouc
/ plastique, huile à moteur.
* Peintures, tubes galvanisés, soudage
des métaux, toits en fer.
* Distributeurs automatiques de
boissons gazeuses, soudures (y compris dans les boîtes de conserve).
Effets
* Anémie, arthrite (ostéo et la
polyarthrite rhumatoïde), ostéoporose, troubles digestifs.
* Maladies cardiovasculaires, maladie
rénale, maladies pulmonaires, accidents vasculaires cérébraux, troubles de la
croissance.
* Cirrhose, diabète, taux élevé de
cholestérol, hypertension, hypoglycémie, alopécie.
* Stérilité, dysfonctionnement de la
prostate.
* Alcoolisme.
* Troubles d'apprentissage.
Le cuivre
Sources
* Pilule contraceptive.
* Ustensiles de cuisine en cuivre, tubes
en cuivre, alliages dentaires.
* Fongicides, insecticides.
* Émissions industrielles, soudage.
* Piscines, eau (ville / puits).
* Huile de maïs, bière, crabes, chocolat,
gélatine, céréales, margarine, lait, levure.
Effets
* Acné, allergies, anémie, troubles
digestifs, insomnie, dysfonctionnement sexuel, toxémie de la grossesse.
* Insuffisance surrénalienne, arthrite
(ostéo et polyarthrite rhumatoïde), hypertension artérielle, diabète, hyperthyroïdie,
hypoglycémie, taux élevé de cholestérol, inflammation, troubles rénaux.
* Autisme, hyperactivité.
* Cancer, maladie de Hodgkin, sclérose
en plaques, infarctus du myocarde.
Le fer
Sources
* Eau potable.
* Ustensiles de cuisine en fer, tuyaux
en fer.
* Aliments: farine d'os, sons,
ciboulette, palourdes, légumes-feuilles, légumineuses, viande, mélasse, abats,
huîtres, vin rouge, aliments raffinés, crustacés, soja, germe de blé, farines
complètes.
Effets
* Aménorrhée, malformations
congénitales, infections, insomnie, vieillissement prématuré.
* Arthrite rhumatoïde, diabète, hypertension
artérielle, endommagement du pancréas.
* Cancer, maladie de Parkinson.
Le plomb
Sources
* Émissions industrielles, gaz
d'échappement automobile, batteries de voiture, combustion du charbon, raffineries,
fonderies, conduites en plomb.
* Fabrication des piles, encres de
couleur, poterie en terre cuite vernissée avec plomb.
* Chocolat, sachets de thé, conserves
de fruits et jus de fruits.
* Fumée de cigarette, jouets.
* Cosmétiques, teintures capillaires,
dentifrice.
* Peinture, papier journal, crayons, pesticides,
pvc conteneurs.
* Eau (ville / puits), l'eau de pluie.
Effets
* Douleurs abdominales, allergies, anémie,
convulsions, hypertension, dépression, perte de mémoire (à long terme).
* Insuffisance surrénalienne, hypothyroïdie,
sclérose en plaques, myélopathie (pathologie la moelle épinière).
* Saturnisme, arthrite (polyarthrite
rhumatoïde et ostéo), maladies cardiovasculaires, maladie de Parkinson.
* Autisme, trouble déficitaire de
l'attention, troubles du comportement.
* Hyperactivité, dyslexie, troubles
d'apprentissage.
* Stérilité, mort-nés, mort subite du
nourrisson.
Le nickel
Sources
* Transformation des aliments,
matières grasses hydrogénées et huiles, beurre, margarine, imitation de crème
fouettée, sachets de thé.
* Déchets industriels, engrais.
* Ustensiles de cuisine en acier
inoxydable.
* Fumée du tabac.
Effets
* Anorexie, problèmes de peau, vomissements.
* Dysfonctionnement rénal, perturbation
des hormones et du métabolisme lipidique.
* Tension artérielle basse, crise
cardiaque, spasmes musculaires.
* Cancer.
Diagnostique
La présence des métaux lourds dérange profondément l'équilibre
biochimique et en plus détruit la biologie des cellules. Déjà en 1975, l'Organisation
mondiale de la Santé, déclarait qu'environ 80% des maladies chroniques comme
l'arthrite, le diabète, I‘asthme, le cancer pouvaient être causés directement
ou indirectement par la pollution environnementale.
De manière générale, les métaux lourds perturbent les fonctions
métaboliques de base de deux façons:
1. Ils s'accumulent et perturbent la fonction des organes vitaux et des
glandes tels que le cœur, le cerveau, les reins, les os, le foie, etc.
2. Ils déplacent les nutriments essentiels que sont les minéraux qui ne
remplissent plus leur fonction biologique. Par exemple, au lieu d'avoir du
calcium dans une réaction enzymatique, du plomb ou du cadmium peut se trouver à
sa place.
Parce que leur impact se fait à un niveau si fondamental, les métaux
lourds peuvent être des facteurs causaux dans littéralement tous les problèmes
de santé. La réalité incontournable est qu'il est impossible à notre époque de
ne pas être exposés aux métaux lourds. C'est seulement une question de combien,
et à quelle fréquence.
Symptômes d’intoxication des métaux lourds
Signes avant-coureurs
* Grande fatigue inexpliquée et constante, augmentant au fil du temps.
* Maux de tête, sinusites et maux de gorge à répétition.
* Douleurs au dos (souvent dans le haut) aux cervicales, aux épaules
et/ou aux membres.
* Apathie, indifférence.
* Troubles psychiques (instabilité de l’humeur, timidité, repli,
angoisse, dépression, irritabilité, agressivité, accès de colère, nervosité,
difficultés décisionnelles, instabilité émotionnelle).
* Difficultés cérébrales (mémoire, concentration, on ne trouve pas ses
mots, on se trompe de plus en plus souvent de mot).
* Troubles digestifs (diarrhées ou constipation ou douleurs
abdominales).
* Problèmes dans la bouche (dents qui bougent, aphtes à répétition,
inflammation, gonflement, saignement des gencives, sécheresse buccale ou
hypersalivation, brûlures dans la bouche, goût métallique, pigmentation
noirâtre ou grisâtre de la muqueuse).
* Autres infections à répétition, mycoses, herpès.
* Hypoglycémie (coups de pompe inexpliqués fréquents avec sensation de
faiblesse).
* Spasmes ou crampes musculaires ou contractions involontaires (tremblement
des paupières, etc.).
* Problèmes de peau, Candidoses récidivantes.
* Allergies.
* Difficultés de respiration, oppressions dans la poitrine.
Principaux dangers des métaux lourds
* Ils remplacent ou substituent les minéraux essentiels.
* Ils ont un effet antibiotique, ce qui augmente la résistance des
bactéries.
* Ils changent le code génétique.
* Ils produisent des radicaux libres.
* Ils neutralisent les acides aminés utilisés pour la détoxication.
* Ils causent des allergies.
* Ils endommagent les cellules nerveuses.
Détection des métaux lourds
Ces intoxications sont difficiles
à mettre en évidence car étant lourds par définition, ces métaux vont se loger au cœur des tissus – en particulier le cerveau et
autres tissus graisseux, puis
les reins – et seule une biopsie pourrait révéler de façon
irréfutable le taux d’intoxication.
Les fœtus ayant la particularité de capter les métaux lourds de la mère, il y a un phénomène d’accumulation au fil des générations, d’où
l’émergence de certaines pathologies.
La présence d’un goût de métal dans la bouche est assez fréquente en
cas d’intoxication de ce type.
Les analyses
Elles permettent d’objectiver l’intoxication et de quantifier à terme
la détoxification.
L’analyse de sang. Pour le plomb, le mercure
et l’aluminium, le cadmium pour fumeurs. On mesure uniquement les métaux
circulant dans le sang. Cela donne une idée du degré d’intoxication, car elle ne
permet pas de prendre en compte les substances stockées dans les tissus. Les
résultats peuvent être non significatifs, si les substances sont toutes
stockées (souvent lié à des maladies auto-immunes).
L’analyse de cheveux. Tous les toxiques y sont.
Exige de ne pas avoir les cheveux traités. On y détecte les métaux lourds, les
oligoéléments et les minéraux.
L’analyse des Porphyrines dans les urines.
Méthode la plus précise, car les porphyrines se manifestent dès qu’il y a contact avec les métaux lourds.
Élimination des métaux lourds – La chélation
Les neurotoxines soit chimiques, soit métalliques, sont filtrées en
permanence par le foie et transportées dans l’intestin par la bile. Mais
celui-ci les réabsorbe, créant un cycle sans fin, générateur de maladies
chroniques. Si l’on peut rompre ce cycle par un capteur à neurotoxines, on peut
assister à une guérison rapide.
Il est heureusement possible de stimuler la sortie des ions de métaux
lourds en excès à l’aide de substances, par un procédé largement accepté,
appelé la chélation.
Du mot grec «khêlê», qui signifie «griffes» ou
«pinces», la chélation
est le procédé par lequel une substance organique – l’agent chélateur – se lie
à des minéraux ou des métaux ionisés chargés électriquement, comme le fer, le calcium, le plomb, le cuivre,
etc. Le complexe qui en résulte étant stable, inactif, non toxique et soluble,
il peut facilement être éliminé par
voie urinaire.
Les chélateurs ont des molécules qui ont une affinité particulière pour
les métaux lourds. Introduites dans l’organisme, elles s’accrochent à tous les
ions métalliques qu’elles rencontrent dans le flux sanguin et les transportent
hors du corps avec les urines et les matières fécales.
Solutions naturelles
L’algue Chlorella
L’efficacité de la Chlorella est très améliorée par l’adjonction d’ail
des ours et la coriandre. Les métaux dont le mercure sortent alors par la peau,
la respiration, les selles et les urines.
La pectine de citrus modifiée
Des études ont montré que la
pectine augmente l’élimination rénale de métaux toxiques. Elle peut être
comparée à une forme sure et douce de
la thérapie de la chélation.
Chélateurs chimiques – DMSA et DMPS
Ils sont plus efficaces, mais beaucoup plus délicats d’utilisation et
nécessitent d’être traités par un thérapeute expérimenté.
Le DMSA et DMPS capturent et excrètent les métaux indésirables, abaissant de ce fait leur charge dans l'organisme. Ils fonctionnent bien, et sont à la pointe pour les intoxications élevées et moyennes.
Ils éliminent principalement le mercure facilement. Dans les maladies
en relation avec les amalgames ses effets positifs restent à être prouvés.
Toutefois, ces substances chélatent les minéraux indésirables mais aussi ceux
dont l'organisme a besoin. Il est déconseillé d'utiliser le DMSA ou le DMPS si
l'on souffre de déminéralisation. Un régime alimentaire irréprochable est
requis.
Des effets spécifiques des substances naturelles
* La vitamine B6 aide à
éliminer l’aluminium.
* La vitamine C à hautes doses stimule le système enzymatique du foie, ce qui
permet la détoxification du foie
et l’élimination des polluants,
des métaux lourds et des pesticides. De plus, elle protège
contre le stress oxydatif élevé
qui résulte de l’intoxication aux métaux lourds.
* La vitamine E protège
de l’aluminium toxique. Elle
entrave également l’accumulation.
* Le calcium réduit l’absorption du plomb dans l’appareil digestif, réduisant ainsi sa toxicité cellulaire. Des niveaux insuffisants de calcium favorisent l’absorption de l’aluminium par le corps.
* Le calcium réduit l’absorption du plomb dans l’appareil digestif, réduisant ainsi sa toxicité cellulaire. Des niveaux insuffisants de calcium favorisent l’absorption de l’aluminium par le corps.
* Le sélénium a un effet
protecteur contre l’aluminium et
diminue la toxicité et les dégâts oxydatifs dus au mercure.
* La cystéine et la méthionine – deux acides aminés – contiennent du soufre dans leur structure chimique.
Les métaux lourds réagissent au soufre, provoquant la formation de sulfures. Ce n’est que sous cette forme qu’ils deviennent solubles et peuvent enfin être
éliminés par les reins et le foie.
* Le MSM
(méthyl-sulfonyl-méthane) est une forme organique
du soufre. Poudre cristalline
blanche, il représente une source de soufre
et par là même chélate les métaux
lourds en les rendant solubles.
Le MSM a une fonction essentiellement
extracellulaire.
* L’acide alpha-lipoïque – aussi appelé acide thioctique – est un acide gras saturé doté d’une structure en anneau inhabituelle qui
contient deux atomes de soufre.
Il a un effet chélateur
comparable à celui du MSM, mais,
de par sa nature de minuscule molécule hydro- et liposoluble, il a accès à presque tous les tissus du corps
et, de ce fait, travaille également avec les cellules.
Vulnérabilité des enfants
L’enfant est surchargé d’éléments indésirables qui nuisent à sa santé, à son comportement et à son apprentissage
Les jeunes enfants sont particulièrement vulnérables aux effets toxiques du plomb, qui peuvent avoir des conséquences graves et permanentes sur leur santé, en particulier en affectant le développement du cerveau et du système nerveux.
L’enfant est plus sensible que l’adulte à l’intoxication au plomb, car sa capacité d’élimination rénale est faible et son cerveau en pleine croissance est plus sensible aux éléments toxiques.
Le plomb traverse la barrière placentaire et il est excrété dans le lait maternel. Des études indiquent que le système nerveux est particulièrement sensible aux effets nocifs du plomb au cours des trois premières années de vie.
Les signes de contamination par le plomb chez l’enfant sont la constipation, de vagues douleurs abdominales, un retard scolaire, des troubles de l’attention et du sommeil, une pâleur liée à une anémie, de l’hyperactivité ou de l’agitation, de la colère excessive, des pleurs sans raison apparente, des problèmes de langage, des difficultés d’apprentissage un retard intellectuel. Plus un enfant est exposé au plomb dans les premières années de sa vie, plus il risque de souffrir de problèmes d’attention, de comportement agressif et de délinquance.
Les particules de plomb en suspension dans l’atmosphère entraînent une augmentation du taux de plomb dans le sang des enfants européens demeurant dans les zones urbaines. L’Organisation mondiale de la santé estime que 15 à 18 millions d’enfants de pays industrialisés pourraient souffrir de dommages permanents au cerveau à cause de cette intoxication.
Ces particules sont transportées par la pluie, le vent et la neige et sont introduites dans l’eau, les sols ainsi que dans la chaîne alimentaire.
L’intoxication au mercure, au cadmium et à l’argent atteint aussi la santé en général et celle du cerveau. L’enfant est plus exposé que l’adulte à ce type d’intoxication car la barrière hémato-méningée qui filtre l’arrivée des métaux lourds au cerveau n’a pas encore atteint sa maturité.
Le fœtus
Chez les enfants, la charge de mercure donnée depuis la naissance est
de plus en plus importante pour plusieurs raisons. Le mercure est omniprésent
dans la nature et ensuite la charge apportée par les vaccins dépasse largement les doses recommandées.
Les amalgames dentaires de la femme enceinte dégagent de la vapeur de
mercure qui sont inhalées et qui
pénètrent dans l’organisme principalement par la voie pulmonaire au niveau des alvéoles et par la voie olfactive. Le mercure élémentaire
passe dans le sang (à 80 %) puis
traverse la barrière placentaire et intoxique le fœtus. Il s’accumule dans le placenta tout au long de
la grossesse.
Le corps de la mère utilise le fœtus comme «poubelle» pour se débarrasser de ses propres métaux lourds. Des quantités importantes de mercure passent du corps de la mère au fœtus.
Le corps de la mère utilise le fœtus comme «poubelle» pour se débarrasser de ses propres métaux lourds. Des quantités importantes de mercure passent du corps de la mère au fœtus.
Le nourrisson
Après la naissance, le mercure, puissant neurotoxique, quitte le foie du nouveau-né et il est redistribué dans l’organisme du nourrisson, s’accumulant dans différents compartiments du cerveau en développement, notamment dans l’hippocampe – siège de l’apprentissage et de la mémoire –, le cortex cérébral, le cervelet – responsable de la coordination des mouvements – et la rétine. Ainsi la partie corticale du cerveau d’un jeune enfant, constituée de substance grise, contient d’autant plus de mercure que sa mère a plus d’amalgames.
Contamination du lait maternel par le mercure dentaire
On trouve aussi beaucoup de mercure dans le lait maternel. La concentration en mercure du
lait est étroitement corrélée au
nombre d’amalgames maternels.
Cet empoisonnement du jeune enfant a pour conséquence une croissance
diminuée, un plus petit cerveau, un système immunitaire et un poids corporel
réduits.
Maquillage pour enfants
Les produits chimiques toxiques dans
les peintures pour le visage peuvent causer une sensibilisation cutanée et une
dermatite de contact.
Après avoir analysé 10 kits de maquillage (déguisements) l’UFC-Que
Choisir a révélé la présence de nombreux composés aux effets nocifs dans
certains maquillages et produits de déguisements destinés aux enfants. Une
composition chimique qui pose de réels problèmes de sécurité en raison de la
grande sensibilité de peau des enfants.
Les résultats de ses tests ont été publiés
en mars 2014. Sur les 18 produits étudiés, 9 contiennent des perturbateurs
endocriniens et 5 des parfums allergisants. Pour parvenir
à ces conclusions, 10 kits de maquillage pour Carnaval et 8 coffrets de maquillage
pour petites filles ont été analysés.
Parfums allergisants. Certains laboratoires
utilisent des parfums dans leur produit pour séduire la clientèle et apporter
une touche plus chaleureuse. Cependant ces parfums industriels sont pour la
plupart très allergènes. Le brillant à lèvres Hello Kitty a une concentration allergène 140 fois
supérieure à la limite. Ce
produit comporte en outre du propylparaben.
Pigments chargés en métaux lourds. Trois
métaux lourds (plomb, nickel et cobalt) retrouvés dans 5 palettes de maquillage.
Des composants dangereux car ils s'attaquent directement au système nerveux et
peuvent provoquer de grosses allergies cutanées.
L’UFC-Que Choisir a décidé de sensibiliser les parents à la dangerosité
des produits industriels sur la peau d'un enfant. Face à ce constat, UFC-Que
Choisir a demandé aux autorités
européennes la mise en place d’une réglementation spécifique plus protectrice
des jeunes consommateurs et propose aux parents un guide pour choisir
les produits les plus sûrs.
Fournitures scolaires
De nombreuses fournitures scolaires
contiennent des produits toxiques qui peuvent s’avérer dangereux pour la santé
des écoliers et le danger est double puisqu’il y a les risques par ingestion,
mais aussi ceux par inhalation, car certaines de ces substances peuvent se
retrouver dans l’air. Respirées ou avalées, elles peuvent provoquer des
troubles respiratoires (asthme, allergies) ou des irritations. Certaines
peuvent même avoir des effets cancérigènes ou être toxiques pour la reproduction.
Se repérer pour bien acheter
En France, il existe deux labels de
référence : l’écolabel européen et la marque NF Environnement. Ils
garantissent la réduction de leur impact environnemental tout au long de leur
cycle de vie (de sa fabrication à son élimination), ils limitent aussi
l’utilisation de produits toxiques pour l’environnement et la santé.
Pour en savoir plus,
consulter le guide de l'Agence
de l'Environnement et de la Maitrise de l'Énergie : le
guide d’achat des fournitures « Le cartable sain » de l’ADEME.
La contamination des aliments par des métaux lourds
Il existe une très grande complexité des processus de transmission des
métaux lourds des sols vers les plantes et les animaux. Un processus qui dépend
du métal (faible transmission pour le plomb, transmission plus forte pour le
cadmium), de la forme chimique du métal, qui détermine sa solubilité et sa
capacité à être assimilé par un organisme vivant, du sol (surtout l'acidité qui
accroît la transmission), de l'espèce animale (les poissons concentrent le
mercure, les crustacés concentrent le cadmium), de l'espèce végétale (certaines
plantes sont accumulatrices, d'autres ne le sont pas).
En raison de ses propriétés physico-chimiques, le cadmium est un des
métaux lourds les plus solubles dans le sol. Dès que la concentration de cadmium
augmente dans la terre, les plantes l’absorbent avidement, et il se retrouve
dans la chaîne alimentaire.
A côté de l’absorption directe, les plantes s’enrichissent aussi de
métaux lourds par la poussière qui se dépose sur les feuilles. La fumée et les
cendres volantes des incinérateurs sont riches en mercure ou cadmium.
Les aliments végétaux destinés à l’homme sont généralement lavés ;
l’alimentation du bétail ne bénéficie pas de ce traitement.
Il n'y a pas d'alimentation sans métaux lourds. Toute recherche du
«produit pur» est illusoire.
Diversifier l’alimentation pour éviter la surdose
Une étude a été menée en France par des experts de l'Agence de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses). Ses résultats
ont été publiés en juin 2011.
Pendant quatre ans, ils ont examiné les traces de produits chimiques
dans près de 20.000 aliments, recherchant ainsi 445 substances différentes.
L’objectif était de réaliser une photographie du risque de contamination dans
l’alimentation des Français. Ceux qui risquent le plus d’être touchés par des
produits toxiques sont ceux qui ne varient pas assez leur alimentation.
Les spécialistes ont évalué les produits "tels que
consommés", c'est à dire en cuisant la viande, en pelant les oranges, ou
en prenant dans un même échantillon de la pizza à emporter mais aussi de la
pizza surgelée ou de la pizza faite maison. Les spécificités régionales – huit
régions testées – ont aussi été prises en compte.
D’après les résultats, 85% des substances détectées dans les aliments
ne dépassent pas le seuil des valeurs toxicologiques de référence. Des résultats
rassurants, mais qui révèlent les dangers encourus par ceux qui ne varient pas
suffisamment leur alimentation.
Dans les 15% restants, dont les taux dépassent les seuils de référence,
on retrouve onze produits chimiques tels que des métaux lourds – plomb, cadmium, aluminium – ou des mycotoxines. Des aliments comme le pain, les
céréales, les pommes de terre et les pâtes en contiennent.
Ces aliments ne sont pas nécessairement très contaminés mais très
consommés. Le pain contient par exemple du cadmium, du plomb, et des
mycotoxines, les pâtes de l’aluminium, le café du cuivre, de l’arsenic, et le
lait du plomb et de l’arsenic inorganique.
Les adolescents en danger. Ceux qui risquent
le plus d'être touchés par les produits toxiques sont les adolescents qui
consomment une série d’aliments à base de céréales. Ceux qui consomment des pâtes et en même temps beaucoup de pommes de
terre, de frites, vont se retrouver dans une situation où il y a des risques de
dépassement des seuils.
Les métaux lourds peuvent aussi jouer un rôle positif sur la santé
Notre corps est comparable à un grand
laboratoire chimique. Chaque seconde, il y a des milliers de processus
chimiques dans nos organes et cellules. Les métaux ou minéraux essentiels
jouent un rôle primordial dans ces processus biochimiques – l'électrolyte et le processus enzymatique.
Ils constituent environ 4 % de notre poids et jouent un rôle important
dans le métabolisme. Certains sont essentiels aux humains et aux animaux. C'est
le cas du fer, du calcium, du sodium, du potassium, du cuivre et du fluor. Même
l'arsenic sous sa forme organique intervient dans un grand nombre de réactions
chimiques, particulièrement pour l'entretien des os.
Aujourd’hui, il n’est plus question d’échapper, mais d’apprendre à se protéger efficacement, nettoyer, drainer, évacuer, puis réparer et renforcer toutes les couches de son être, en commençant par le physique pour arriver éventuellement à une nouvelle conscience, à moins que la toute première mesure constitue tout d’abord à s’informer, afin de pouvoir s’engager et réagir consciemment… Dans les deux cas, une désintoxication devrait idéalement être effectuée, même en cas d’intoxication mineure. L’intoxication est un lent processus d’accumulation qui varie entre 10 et 50 ans.
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